Элитные британские рестораны и гастрономы жалуются на дефицит непастеризованного сыра, пишет The Times.
С 23 мая Великобритания ввела временный запрет на импорт непастеризованных сыров, произведенных в Италии и Франции. Причиной стала вспышка нодулярного дерматита среди крупного рогатого скота в этих странах. Заболевание неопасно для человека и не передается при употреблении молочной продукции, однако Министерство окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства Великобритании объяснило свое решение защитой здоровья животных в стране. Поставщикам по-прежнему разрешено импортировать непастеризованные сыры из указанных выше стран, если те были произведены до 23 мая. Пастеризованный сыр также разрешен к ввозу при оформлении определенных документов, включая технологические карты с указанием температуры и даты производства продукции.
Несмотря на сделанные исключения, заведения жалуются на дефицит итальянской моцареллы, французского сыра бри и свежего козьего сыра. Импортеры сообщают, что сотрудники пограничных служб не могут или не хотят читать документацию на французском и итальянском языках, ожидая перевода на английский, и это приводит к задержке товара и его порче на границе.
Представители розничной сети по продаже сыров La Fromagerie и компания-дистрибьютор охлажденных продуктов Dornack говорят о потерях и штрафах, исчисляемых в десятках тысяч фунтов. La Fromagerie поставляет продукцию в более чем сто элитных заведений, включая ресторан Гордона Рамзи в Челси и ресторан Core, отмеченный тремя звездами Мишлен. Ретейлеры винят в этом излишние ужесточения с британской стороны. Министерство продовольствия и сельского хозяйства заявляет, что ограничения не окажут значительного влияния на рынок, поскольку большинство потребляемых в Великобритании сыров являются пастеризованными.
