Рестораны британской столицы нашли способ обойти закон о чаевых, вступивший в силу 1 октября 2024 года. По новому закону все дополнительные средства, оставленные наличными или переведенные по карте как чаевые, должны быть отданы обслуживающему персоналу, в случае их удержания сотрудники могут обратиться в суд. Как результат, заведения начали добавлять к счету и другие сборы, пишет The Times.
Так, в L’Antica Pizzeria к заказу на 69,2 фунта добавили административный сбор (admin fee) в размере 12,5%, увеличив итоговую сумму счета до 77,85 фунта. Подобные надбавки появились и в других заведениях: Harrods взимает дополнительно 1 фунт за обслуживание (cover charge), Wolseley — 2 фунта, при этом и там, и там по-прежнему включают в счет 15% чаевых. До закрытия этим летом сеть Ping Pong добавляла 15% брендового сбора (brand fee), а группа ресторанов Big Mamma — комиссию (checkout fee) 2,99 фунта при оплате через приложение. Сеть Gaucho решила сократить долю выплаты официантам по сервисным сборам с 37% до 25,45–29,4%, объяснив это желанием более равномерно распределять доход между персоналом, включая поваров и работников кухни.
Рестораторы утверждают, что вынуждены вводить новые сборы, вместо того чтобы повышать цены в меню, на фоне общего роста расходов. По данным Центра политических исследований (CPS), затраты на содержание сотрудника с минимальной оплатой труда выросли на 2367 фунтов, до более чем 24,8 тыс. фунтов в год.
